Hai hai, sudah pernah
membuat resep masakan sendiri? Tahu cara membuat resep masakan sendiri? Carajalani yang bukan jago masak alias hanya
amatiran ini pernah. Malah pernah berani-beraninya ikut lomba memasak dan masakan
yang dibikin itu hasil dari resep yang dikarang sendiri. Lumayanlah. Dari 6 orang
yang ikut, dapat juara harapan 1. 😅
1. Sudah pernah punya pengalaman dengan
jenis masakan tertentu.
2.
Mengasah kreativitas.
3.
Jangan terlalu terpaku dengan aturan memasak.
4.
Banyak eksplorasi jenis-jenis masakan lain.
5.
Jam terbang berpengaruh.
Waktu itu ikut lomba di
sebuah perusahaan MLM (multi level marketing) dan yang ikut ibu-ibu member
dari seantero provinsi. Mayan banget, kan? Carajalani sih
yakin tak banyak yang punya pengalaman seperti itu, makanya alhamdulillah gembira
sekali bisa punya pengalaman ikutan lomba masak.
Ada yang agak mengejek gitu
tapi juara 4 itu lumayan lho, untuk hasil yang ya ... sedikit hangus di bagian
bawahnya. Soalnya baru pertama kali pakai kompor gas satu mata dan memasak di outdoor.
Kan tantangannya beda, tuh dengan sehari-harinya yang memasak di dapur. Yang
mengejek itu bagus deh kalau punya pengalaman yang serupa.
Untuk keseharian, juga
kadang-kadang dituntut membuat resep masakan sendiri. Tiba masa tiba akal atau
yang memang sudah dipikir-pikir, ditimbang-timbang ingin dibuat. Berkreasi dengan
aneka bahan masakan itu kira-kira mirip-miriplah dengan berkreasi dengan huruf
membentuk tulisan.
Nah, kira-kira bagaimana
cara membuat resep masakan sendiri? Check this out:
1. Sudah pernah punya pengalaman dengan
jenis masakan tertentu.
Misalnya nih, sudah sering
buat telur dadar biasa yang cuma berbahan dasar telur dan garam. Lalu mencoba
berkreasi dengan bumbu seperti bawang putin, bawang merah dan tomat atau cukup
dengan garam dan daun bawang.
Berikut-berikutnya, jika
sudah terbiasa memang dengan masakan telur dadar, pasti bisa deh melangkah ke
jengang uji coba dengan berbagai bahan.
2.
Mengasah kreativitas.
Kalau sudah sering
memasak jenis masakan tertentu, misalnya telur dadar tadi. Ketika kesekian
kalinya memasak, seharusnya tak sulit lagi untuk mengasah kreativitas. Misalnya
dengan membuat telur dadar yang dicampur mi instan atau mi telur, bumbunya bisa
dengan bawang dan merica.
Biar tidak bosan, coba dicari
bahan-bahan lain yang bisa dikreasikan dengan telur, misalnya dengan menambahkan
daging giling atau kornet. Bisa pula dengan menambahkan sayuran seperti kol
yang diiris-iris, wortel potong dadu, ditambah jenis saus-sausan. Bisa juga
dengan mencoba bawang bombai.
Jangan berhenti sampai di
situ saja. Jika sudah pernah mencoba murni telur saja, bisa dikembangkan dengan
menambahkan terigu jadi bentuknya nanti mirip perkedel. Atau yang tadinya pakai
mi, bisa diganti dengan tahu. Atau mengapa tidak gunakan mi dan juga tahu
sekaligus. Yah, berkreasi di ranah masakan itu asyik juga lho.
3.
Jangan terlalu terpaku dengan aturan memasak.
Maksudnya itu jangan
terlalu terpaku bahwa bumbu satu jenis masakan atau bahan masakan tertentu
harus itu saja, tidak boleh yang lainnya. Hei, siapa yang mengharamkan? Siapa
kita sehingga berani mengharamkan?
Nasi goreng tidak berarti
harus berwarna merah bagi orang Makassar dan Bugis. Jangan katakan, “Masa nasi
goreng pakai kecap?” No! Tidak ada larangan toh. Sah-sah saja nasi
goreng memakai kecap atau saus tiram, atau saus tomat saja, atau saus sambal
saja.
Sah-sah saja nasi goreng
memakai kunyit sehingga jadi nasi goreng kuning. Atau sah-sah saja nasi goreng
memakai bumbu tomat yang mana tomatnya ditumis layu setelah menumis bawang
putih dan bawang merah.
Jangan bilang bahwa
sambal itu tak boleh pakai tomat. Eh, siapa yang berani mengharamkan?
Carajalani pernah mencicipi sambal tumis pakai tomat dan bisa bertahan hingga
pekanan lamanya asalkan tidak tercampuri dengan bahan lain yang bisa membuatnya
basi.
4.
Banyak eksplorasi jenis-jenis masakan lain.
Perlu untuk bereksplorasi
dengan berbagai jenis masakan dan berekspreimen sehingga punya wawasan.
Misalnya ketika pengen makan masakan yang bersantan akhirnya nemu bumbu
sendiri yang pas. Kalau orang lain mungkin cukup dengan kunyit saja, kita bisa
pakai ketumbar, lengkuas, dan sereh.
Banyak berselancar untuk
menemukan aneka resep masakan. Sekarang mudah sekali menemukan aneka resep
masakan untuk sehari-hari dan resep masakan praktis di internet. Bahkan buku
masakan pun bisa kita beli melalui Play Store. Mudahlah di zaman ini untuk
mencari pengetahuan. Tinggal kitanya saja niat atau tidak.
5.
Jam terbang berpengaruh.
Yes, ini mutlak dibutuhkan: JAM TERBANG.
Semakin sering kau mengolah aneka bahan makanan, bumbu dapur, bahan kue maka
semakin mahir kau memasak dan semakin mahir pula menciptakan jenis-jenis resep
masakan baru. Bisa jadi dalam sebulan, kau bisa memasak jenis-jenis makanan dan
mendapatkan resep minuman yang berbeda.
 |
| Pallumara ala-ala Carajalani. |
Jadi, sebenarnya menjadi
seorang kreator yang menemukan resep-resep masakan baru tidak sulit-sulit amat.
Dilandasi dengan cinta, ya kalau bukan cinta memasak, minimal cinta kepada
keluarga – menghasilkan aneka masakan melalui resep masakan sendiri bisa
terwujud. Kalian punya pengalaman dengan menciptakan resep masakan praktis sendiri?
Cerita, yuk.
Catatan:
Foto 1 dan 2 dari Pixabay.
20 komentar
Pas baca ini saya auto mengingat-ingat, adakah saya punya resep masakan sendiri? Sepertinya selama ini menu-menu masakan saya pernah dimasak orang lain. Hihihi. Palingan kreasinya aja sedikit berbeda. Kadang pengen juga bikin resep masakan sendiri, apalagi kalo orang lain suka dan di-recook. Waaah makin hepi.
BalasHapusPasti bisa deh Mbak Mutia 😍 Dan pasti enak. 😍 ATM saja, tidak perlu benar-benar baru 😍
Hapusehmm.... blog baru nih... hayuk kapan nih bancaan blog barunya kak.. heheh..
BalasHapusKalo resep masakan kadang emang punya pakem sendiri kak.. ya namanya selera ya pasti beda.. Biasanya sih nyontek dulu di resep pilihan.. baru deh disesuaikan dengan selera.. kurangi ini.. itu..
Amati tiru modifikasi ya Mbak Dian. 😘😘😘
HapusSelama ini saya masak kebanyakan ngarang sendiri. Kira2 enaknya bagaimana, terus dicicipi deh hehe..
BalasHapusjadi pengen nyicip masakannya, Mbak 😍
HapusPallumara nya miirp gule asam ikannya Melayu Deli di Medan ya Mbak... Gule tp gak pake santan. Hampir persis asam padehnya Minang cm kl gulai masam warna kuahnya gak merah, ya seperti Pallumara ini
BalasHapusNah sama masakan melayu sepertinya ada Mirip-miripnya dengan pallumara. 🥰
HapusSepertinya saya termasuk golongan yang kurang kreatif, hehe soalnya hanya masak itu-itu aja. Berbeda terbalik sama suami yang suka eksplore bikin berbagai Jenis makanan. Dia lebih fokus ke pastry sih.
BalasHapusWuah keren. Gpp, yang pentinh Mbak keren masaknya 😎
HapusHahaha, JAM TERBANG memang super duper pentiiingg ya Mak.
BalasHapusKalo yg males masuk dapur sih, sampe kapanpun kayaknya ga bakal bisa create resep masakan :D
Hihi iyaa, Mak.
HapusEh ini blog baru nya Mbak Mughni ya, asik soal kulineran.. dan tertabok deh bacanya yang bagian aturan memasak, soalnya kadang daku terlalu fokus kalau lagi baca resep
BalasHapusJangan terlalu terpaku, santai saja hihi. Saya tidak jago masak sih paling itu-itu lagi tapi gak mau terpaku sama aturan harus begini harus begitu. 😁
HapusDi Pulau Jawa, sambal tomat sesuatu yang lazim banget :D Btw aku kalo masak nasi goreng juga bumbunya jarang sama dari hari ke hari. Ganti teruuuuusss biar nggak bosen :D
BalasHapusAsyik ya jadi punya aneka resep 😍
HapusTulisan ini cocok sekali denganku yang memang hobi banget membuat resep masakan sendiri. Bukan karena jago, tapi karena memang ga suka terpaku pada resep2 yang sudah ada. Segala macam bahan aku kreasikan sendiri suka2 haha. Malah seru buat mencoba dan menikmatinya. Kalau yang umum dibuat kan udah bosen, bisa bikin sendiri, atau beli. Kalau bikin kreasi sendiri, malah ada sensasi yang beda.
BalasHapusSiip, Mbak. saya pun tidak jago. Tapi kalo perkedel, sayuran kemarin pun saya jadikan perkedel. Kan dibuang sayang 😆
HapusNah soal dadar telur itu.
BalasHapusSemuanya benar lho.
Tahu saja lho mba Niar kalau akutu, omelet lover!
Pernah juga aku disuguhi pizza dari mi instan.
Alamak, lezat nian.
Langsung lah aku tirukan di rumah.
... dan sukses!
Aku sih oke oce sama kiat-kiat di atas itu, mba :)
Ah siaap Mbak Anna. Kapan-kapan mau dong nyicip pizza buatan Mbak Anna. 😍
Hapus